探索不同菜系与分子料理手法的结合可能性
后厨的烟火与液氮 凌晨四点半，香港九龙城的老街还笼罩在薄雾中，老陈的粤菜馆子却已经亮起温暖的灯光。他独自站在灶台前，凝视着砂锅里微微翻滚的鲍鱼花胶汤，琥珀色的汤面泛起细密的气泡，像在诉说八十年代香港后厨的秘密。这是他从师父那里学来的老方子，火候差一秒，味道就天差地别。
2025-12-16食品餐饮与食谱
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